3DPワインタンク　ワイナリーと実証実験　會澤高圧　

會澤高圧コンクリート（本社、北海道苫小牧市、社長＝會澤祥弘氏）は12日、コンクリートワインタンク開発普及プロジェクト「よっつめのテロワール」を開始したと発表した。テロワールとは、ワイン（ふどう）造りの決め手となる「気候」「土壌」「地形」の3つの条件。コンクリートが持つ透気性と造形性はワインの熟成に最適で、コンクリートワインタンクは4番目のテロワールになる可能性を秘めているとして、本格的な製造に向けた実証実験を北海道、山梨県、長野県の３か所のワイナリーと開始。現在主流のステンレス製タンクと比べて、ワインの成分や味わいにどのような違いが出るのかを検証する。３か所のワイナリーに、3Dプリンターで製作したエッグ型コンクリートタンクとステンレスタンク（各500L）を用意し、ブドウや醸造方法などを同一条件下でワインを醸造。来年１月を目処に、できあがったワインの有機酸やミネラル分、ペーハー値、生産プロセスごとの違いなどをワインの専門家が検証し、コンクリートタンクがどのような影響や変化を及ぼすのかを把握する。